Cumi goreng tepung yang enak adalah cumi tidak alot dan tepung terasa gurih serta renyah. Karena itu diperlukan paduan beberapa macam tepung dan juga tambahan sedikit baking soda agar gorengan tepung bisa mengembang.Berikut cara membuatnya....
Bahan-bahan:
300 gram cumi segar
1 buah jeruk nipis, peras airnya
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
3 sdm tepung terigu
1sdm tepung beras
1 sdm tepung tapioka
¼ sdt baking powder
1 butir telur, kocok lepas
minyak goreng secukupnya
Saus pelengkap:
Mayonaise
Saus tomat
Saus sambal
Cara membuat:
Bersihkan cumi dan kupas kulitnya, kemudian potong bulat ½ cm
Lumuri cumi dengan air jeruk nipis
Tambahkan garam dan merica, aduk hingga tercampur rata
Campur tepung terigu, tepung beras dan tepung tapioka, aduk rata
Gulingkan cumi dalam campuran tepung hingga merata
Celupkan ke telur kocok, angkat
Gulingkan kembali ke dalam campuran tepung hingga tertutup merata, angkat dan sisihkan
Panaskan minyak dan goreng cumi hingga matang berwarna keemasan
Hidangkan dengan pelengkap, saus tomat, saus sambal dan mayonaise
Bahan-bahan:
300 gram cumi segar
1 buah jeruk nipis, peras airnya
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
3 sdm tepung terigu
1sdm tepung beras
1 sdm tepung tapioka
¼ sdt baking powder
1 butir telur, kocok lepas
minyak goreng secukupnya
Saus pelengkap:
Mayonaise
Saus tomat
Saus sambal
Cara membuat:
Bersihkan cumi dan kupas kulitnya, kemudian potong bulat ½ cm
Lumuri cumi dengan air jeruk nipis
Tambahkan garam dan merica, aduk hingga tercampur rata
Campur tepung terigu, tepung beras dan tepung tapioka, aduk rata
Gulingkan cumi dalam campuran tepung hingga merata
Celupkan ke telur kocok, angkat
Gulingkan kembali ke dalam campuran tepung hingga tertutup merata, angkat dan sisihkan
Panaskan minyak dan goreng cumi hingga matang berwarna keemasan
Hidangkan dengan pelengkap, saus tomat, saus sambal dan mayonaise
