Bahan-bahan:
2 sdm minyak goreng
150 gram udang, buang kulit, sisakan ekornya
250 gram tempe, potong dadu
150 gram buncis, potong 3 cm
5 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
2 cm jahe, memrkan
2 cm lengkuas, memarkan
250 ml santan dari ½ butir kelapa
25 lembar daun kemangi
Bumbu yang dihaluskan:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangria
2 buah cabai merah besar
10 buah cabai rawit merah
1 sdt terasi matang
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 sdm gula pasir
Cara membuat:
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, jahe, dan lengkuas hingga harum. Masukan udang, masak hingga berubah warna.
Masukan tempe dan santan, masak hingga santan mengental. Masukan buncis, masak sebentar, tambahkan kemangi, aduk rata, angkat.
Sajikan hangat.
