Resep Memasak Terong Balado Khas Padang-Seperti Resep Masakan Indonesia lainnya, resep terong balado ini juga menggunakan beberapa bumbu bumbu khas Indonesia, seperti bawang merah lokal, buah cabai rawit dan yang lainnya. Karena masakan terong sambal balado ini menggunakan bahan baku dasar Terong, maka pemilihan terong yang akan digunakan merupakan salah satu faktor utama untuk membuat masakan yang enak dan lezat. Gunakan terong berwarna ungu karena lebih manis dan lebih enak saat dibakar nantinya. Jangan gunakan terong yang hijau yang biasanya dipakai untuk lalapan. Pilih terong yang tidak terlalu besar dan masih segar supaya lebih enak saat dicampur dengan bumbu balado yang lain. Ciri dari terong yang masih segar adalah kulitnya masih licin dan tidak mengkerut atau menyusut atau kisut. Oke, untuk lebih jelasnya, berikut Resep Memasak Terong Balado Khas Padang yang bisa anda coba dirumah....Klik disini
Bahan-bahan:
- 4 buah terong ungu yang masih segar
- 8 siung Bawang merah
- 4 Buah Cabai merah besar
- 4 siung Bawang putih
- 7 Buah cabai rawit merah
- 1/2 sdt Terasi yang sudah dibakar sebelumnya
- 2 Buah tomat merah
- 1/2 sdt Garam dapur
- 200 ml Air bersih matang
- 2 sdm Gula pasir putih
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Cara Membuat:
- Langkah pertama yang harus dilakukan adalah cuci terong yang akan digunakan sampai bersih.
- Potong terong sesuai ukurang yang diinginkan (jangan terlalu tebal) lalu rendam sebentar di dalam air bersih lalu tiriskan.
- Bakar sebentar terong yang sudah dipotong di atas wajan teflon atau wajan biasa sampai agak kecoklatan supaya rasa asli terong lebih keluar dan rasanya lebih manis.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, tomat dan terasi bakar sampai halus. Bisa di uleg pakai tangan atau memakai blender supya lebih cepat.
- Siapkan penggorengan dan beri minyak secukupnya untuk menumis.
- Masukkan bumbu bumbu balado terong di atas yang sudah dihaluskan sebelumnya. Aduk dan bolak balik sebentar sampai tercium bau harum.
- Masukkan air yang sudah diperisapkan sebelumnya. Aduk aduk sebentar.
- Masukkan gula pasir putih dan garam dapur beryodium yang sudah dipersiapkan sebelumnya. Aduk aduk lagi supaya semua bahan tercampur rata.
- Masukkan terong ungu yang sudah dibakar sebelumnya ke dalam wajan. Aduk aduk lagi supaya semua bumbu tercampur dengan terongnya.
- Aduk aduk lagi sampai resep terong balado matang dan bumbunya meresap ke dalamnya. Angkat lalu sajikan di piring sajian.
Cukup cepat dan mudah bukan untuk memasak hidangan lezat buat semua anggota keluarga ini. kalau teman teman ingin membuat resep terong balado teri, tinggal menambahkan saja teri yang sudah digoreng sehabis terongnya dimasukkan ke dalam bumbunya. Selamat mencoba Resep Memasak Terong Balado Khas Padang dari kami...semoga bermanfaat
