Bahan-bahan:
400 g fillet paha ayam
1 buah nanas ukuran keci (+/- 300 g)
2 sdm minyak goreng
50 g bawang bombai, cincang kasar
4 siung bawang putih, cincang
2 sdt cabai merah cincang
50 g paprika merah, potong 1x1 cm
50 g parika hijau, potong 1x1 cm
2 sdm saus tiram
1 sdm saus tiram
1 sdm saus cabai
75 g kacang mete, panggang
1 batang daun bawang, iris tipis untuk taburan
2 sdm kelapa parut sangrai
Cara membuat:
Potong-potong fillet paha ayam menjadi ukuran 2x2cm, sisihkan. Kupas nanas hingga bersih dan hilangkan bagian “mata” yang menghitam, kemudian potong kecil-kecil daging buah nanas.
Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang bombai, bawang putih cabai merah hingga harum. Angkat, tiriskan tumisan, biarkan minyak tetap dalam wajan.
Panaskan kembali wajan di atas api besar, masukkan potongan ayam, paprika merah dan hijau, aduk hingga ayam berubah warna.
Masukkan kembali tumisan bawang, tambahkan saus tiram, saus cabai, dan nanas, aduk hingga rata dan nanas layu. Masukkan kacang mete, aduk.
Pindahkan tumisan ayam ke piring saji, taburi dengan daun bawang iris dan kelapa parut sangrai. Sajikan hangat.
